16 espécies de cogumelos liofilizados, colhidos no auge da maturidade e preservados com tecnologia de ponta. Sabor intenso, textura perfeita e nutrição máxima.
Processo de congelamento e sublimação que preserva até 98% dos nutrientes, cor, sabor e aroma naturais dos cogumelos.
Do clássico Shiitake ao exótico Maitake, temos a maior variedade de cogumelos liofilizados do Brasil.
Sem aditivos, conservantes ou aromatizantes artificiais. Apenas o cogumelo em sua forma mais pura.
Embalagem a vácuo com validade de até 25 anos. Perfeito para estoque e uso profissional em alta gastronomia.
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A liofilização é o processo mais avançado de desidratação de alimentos. Os cogumelos são congelados a temperaturas de até -50°C e em seguida submetidos a um ambiente de vácuo, onde a água passa do estado sólido diretamente para vapor — sem passar pelo estado líquido.
Esse processo preserva a estrutura celular intacta, mantendo cor, aroma, sabor e principalmente os compostos bioativos como beta-glucanas, ergosterol e outros nutrientes que seriam perdidos em métodos convencionais de secagem.
Cogumelos colhidos no pico da maturidade, selecionados um a um para garantir máxima qualidade e potência nutritiva.
Congelamento instantâneo a -50°C preserva a estrutura celular e todos os compostos bioativos presentes no cogumelo.
Em câmara de vácuo, o gelo sublima (vira vapor) sem passar pelo estado líquido, preservando sabor e nutrientes.
Embalado a vácuo com atmosfera modificada. Pronto para chegar intacto até você, onde quer que esteja.
"O Shiitake liofilizado da Coogum é simplesmente extraordinário. Uso no meu restaurante e os clientes sempre percebem a diferença no sabor."
"Finalmente encontrei cogumelos de qualidade real. O Lion's Mane da Coogum mudou minha rotina de saúde. Atendimento rápido pelo WhatsApp!"
"Compro há 1 ano. A qualidade é sempre consistente e o processo de liofilização faz total diferença em comparação com cogumelos secos normais."
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